“中国美食地图”之湖北篇:洪山菜薹、板栗烧仔鸡

武汉特产——洪山菜薹洪山菜薹,俗称红菜薹,又名云菜薹、紫松,色紫红,花金黄,是武汉洪山一带的特产。洪山菜薹颜色紫红,味道脆嫩清香,常食不厌,是武汉人冬春两季家常菜之一。清人曾在《汉口竹枝词》中唱到“不需考究食单方,冬月人家食品良,米酒汤圆宵友好,骗鱼肥美菜薹香”,将菜薹与骗鱼(武昌鱼)齐名。