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能量与营养,该如何平衡
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摘要
食物是人类赖以生存的物质基础,也是各种营养素和有益生物活性物质的主要来源。每种食物都有各自的营养特点,有的能量高,有的蛋白质含量高,有的维生素含量高,有的矿物质含量高。面对种类繁多、营养成分各有侧重的食物,普通消费者常常会犯“选择困难症”,不知如何选择更有营养的食物。其实,比较不同食物的营养价值,有科学的指标。
作者
孙桂菊
机构地区
东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系
中国营养学会、营养与保健食品分会、基础营养分会
江苏省营养学会
南京营养学会
出处
《大众医学》
2019年第9期44-45,共2页
关键词
营养素
能量
平衡
生物活性物质
蛋白质含量
矿物质含量
物质基础
营养特点
分类号
R153.2 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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