能量与营养,该如何平衡

食物是人类赖以生存的物质基础,也是各种营养素和有益生物活性物质的主要来源。每种食物都有各自的营养特点,有的能量高,有的蛋白质含量高,有的维生素含量高,有的矿物质含量高。面对种类繁多、营养成分各有侧重的食物,普通消费者常常会犯“选择困难症”,不知如何选择更有营养的食物。其实,比较不同食物的营养价值,有科学的指标。