"八大菜系"之闽菜

闽菜发源于福州,最早起源于福建福州闽县,以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。闽菜涵盖了福建泉州、厦门、漳州“闽南金三角”地区的菜肴以及台湾、港澳的菜肴,是中国八大菜系之一,以烹制山珍海味而著称,历经中原汉族文化和闽越文化的混合才形成今天的风格。