2019,读懂餐饮的多层级生态

2019年是不少餐饮维艰的一年,也是带来诸多思考的一年,鹿鹿从生物学的角度折射今时餐饮,从大生态到微生态,相信都值得我们一一洞察和反思,以时间积累,让意识精进。我们将整个生态分为四个层级:大生态——行业;中生态——地域&城市;小生态——商圈;微生态——商点。