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浅析气相色谱法测定乳粉中的总脂肪、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸
被引量:
3
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摘要
乳粉是一种高营养的食品,随着人们消费水平的提高,对乳粉的质量要求也越来越高。乳粉中的脂肪是一种重要的营养物质,其脂肪酸的含量和种类能够影响其品质。利用气相色谱法来测定乳粉中的总脂肪和各脂肪酸含量,对于检测乳粉的品质是否达标有非常重要的意义。
作者
陈炜萍
机构地区
广东亨盛维嘉食品工业有限公司
出处
《食品安全导刊》
2019年第18期85-85,87,共2页
China Food Safety Magazine
关键词
不饱和脂肪酸
饱和脂肪酸
乳粉
总脂肪
气相色谱法
分类号
O657.71 [理学—分析化学]
TS252.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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