“果汁中的果胶和果胶酶”的教学实施探索

以教材中的实验"果汁中的果胶和果胶酶"为载体,引导学生质疑实验中的关键步骤,优化设计实验步骤,通过探究加热和不同酶量对酶促反应的果汁澄清度和出汁率的影响,培养学生具备科学探究和科学思维的学科核心素养。