葡萄籽化学成分与药理作用研究进展

葡萄籽系葡萄科葡萄属葡萄(Vitis vinifera L.)的种子。葡萄作为世界上最古老的树种之一[1],原产于西亚,分布在世界各地,约95%集中在北半球[2]。我国的葡萄种植面积和年产量一直雄踞世界第一,主要集中在新疆、山东、河北、河南和辽宁等地区种植。葡萄的根部发达,可以适应各种土壤。枝条细长而柔软,果实形态各异,大致呈卵圆形。每粒果实中含有0~4粒种子不等。果皮有黑色、红色、粉红色及绿色等。成熟葡萄的葡萄糖含量高达20%左右。葡萄中含有较多的果酸,能促进胃肠消化,有健胃健脾之功效。葡萄还含有丰富的矿物质,如钙、铁、钾、磷等,以及多种维生素,如B 1 、B 2 、B 6 、维生素C和维生素P及多种氨基酸等[3]。葡萄含有丰富的微量元素和营养成分,亦因此享有植物中“水果之王”的美誉。近些年来经过不断的研究,发现葡萄籽不仅营养价值高,而且药用价值也十分突出,其所含有的多酚类化合物原花青素(procyanidin或proanthocyanidin,PC)具有强抗氧化、清除自由基、降低血脂、保护心血管和抗肿瘤等作用。本文综述了目前关于葡萄籽在药效学成分和药理作用方面的相关研究。