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发现中国白酒之美
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摘要
中国白酒首先是食品,是传统食品,是传统风味食品,是中国传统风味发酵嗜好性食品,和中国的酱油醋一样,是中国劳动人民对于微生物发酵出来的劳动产品,我们要敬之,分享之。
作者
钟杰(整理)
机构地区
国家白酒检测中心
出处
《新食品》
2019年第17期21-21,共1页
New Food
关键词
中国白酒
微生物发酵
传统食品
风味食品
传统风味
嗜好性
劳动
酱油
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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