提高肉鸡品质风味技术措施

鸡肉是人们日常食物的重要组成部份和重要的营养来源,而如何提高肉鸡品质,并满足市场需求至关重要。影响肉鸡品质的因素主要是遗传因素和环境因素2方面。遗传因素主要包括品种、性别、日龄和化学成分等;环境因素主要包括饲料成分、饲养管理、气候及屠宰前、屠宰中和屠宰后对肉质风味的影响。该文重点介绍提高肉鸡品质风味的主要技术措施,供广大肉鸡养殖户和同行作参考。