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水果中可溶性糖研究进展
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摘要
可溶性糖广泛存在于植物的根、茎和种子中,是人体发热的主要来源,具有很高的营养价值。水果中的可溶性糖包括葡萄糖、果糖、山梨醇和蔗糖等,本文对各种水果中可溶性糖种类及含量进行了阐述。
作者
崔银仓
勉玉虎
刘浩阳
韩飞
郭伟
毛琼玲
机构地区
乌鲁木齐市农产品质量安全检测中心
新疆工程学院
新疆分析测试研究院
出处
《新疆农业科技》
2019年第2期44-46,共3页
Xinjiang Agricultural Science and Technology
基金
自治区公益性科研院所基金编号(KY2018077)
关键词
葡萄糖
山梨醇
可溶性糖
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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