大学体育教学中的营养教育研究——评《食品营养与配餐》

在成长过程中,每个人都希望能在饮食中实现营养均衡,从而强化体质,促进健康生长发育,这便是生活中最为朴素的营养学。营养学的目的就是在于合理利用食物的营养价值,在合理烹饪与饮食的基础上保证个人营养健康。在不同行业、不同学科中对营养教育都具有不同的标准与要求。例如,大学体育教学十分注重体能培养,让每一位体育生保持身心健康,充分吸收营养,这就需要对体育专业的营养教育进行深入研究,保障营养充足与合理配餐,只有这样才能让体育生保持身体营养均衡发展,促进个人体育生涯不断进步。由林玉桓主编,中国人民大学出版社出版的《食品营养与配餐》这本书就是非常值得关注的教材。此书立足营养学基础,以不同人群为例对食物营养价值及合理利用进行了深入分析与调查总结,从科学的营养基础入手,以食物的成分及营养价值展开分析,以膳食营养与烹饪方法为指引,最终以一个个针对不同群体的食谱作为结尾。