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借鉴白酒感官品评标准探究植物固体饮料感官品评标准被引量：1

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摘要食品的质量取决于色泽、香气、滋味、状态、风格风味,优秀的食品必定具有本品应有的色泽、香气、状态、风味和良好的口味,易于为广大消费者所接受。查枢屏等对中国白酒代表香型浓香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒、芝麻香型白酒及品质进行了品评.

作者刘建文郑卫平黎清华丁晓东周恒勇

机构地区立高食品股份有限公司四特酒有限责任公司广东分子态生物股份有限公司

出处《中国食品》 2019年第18期131-133,共3页 China Food

关键词浓香型白酒品评标准固体饮料感官植物借鉴芝麻香型白酒清香型白酒

分类号 TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国食品

2019年第18期

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