品茶七问

THE HISTORY OF TEA PROCESSING

之六品茶问技—茶的加工:大道至简随着古人对茶功效认识的加深,茶叶的加工工艺也在不断演进,其进程大致分成三个大的历史阶段:唐代之前、唐宋时期、明清至今。1.唐代之前:紧压茶早期,茶只生长在云贵高原的原始森林。如何将鲜茶叶从高山密林中运送出来,成为早期茶民要考虑和解决的首要问题。为了方便运输,茶民把茶晒干,紧压成饼状、块状,方便马匹駄运。马匹驮着茶顺着山间小道一路运下山来,久而久之,便形成了茶马古道。