盘中秋色染胭脂

若要说秋天的颜色,红色无疑让人印象深刻,枫叶、柿子、石榴、蒸熟的大闸蟹……大自然丰厚的馈赠让这一时节的餐桌更多了成熟的质感。北京ROUGE胭脂·私宴主打私房菜,餐厅里随处可见绿植和鲜花,让人不经意间会以为误入一家花店。为了适应北京秋天干燥的气候和消费客群的需求,主厨刘鹏选取牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等高蛋白低脂肪的食材,融合中餐和西餐的烹制手法,突出少油少盐,虽偶有使用青花椒,但并没有太燥的菜。在刘鹏看来,甭管做什么菜系、品类,首先要好吃。