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海南鸡饭与鸡饭老抽

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摘要也许是为了弥补这个缺憾,用来佐食鸡肉的黑豉油特别讲究,必须有清甜味和足够的香味,才能令绵软的鸡肉可口些。海南鸡饭(Hainanese Chicken Rice)虽然名字里有"海南"二字,但被认为是新加坡的"国菜",也是当地旅游推介里一定要吃的美食。

作者茉莉郑莉(插画)

机构地区不详

出处《中国烹饪》 2019年第9期133-133,共1页 Chinese Cuisine

关键词海南鸡饭老抽新加坡鸡肉香味甜味国菜美食

分类号 TS972.131 [轻工技术与工程]

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中国烹饪

2019年第9期

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