摘要
壳聚糖是甲壳素脱乙酰的产物。作为一种天然可食性碱性多糖,具有安全、无毒、抑菌、保鲜、易成膜、可降解等优点。广泛应用于各个领域。主要综述了近年来壳聚糖在果蔬保鲜方面的应用现状,旨在为果蔬保鲜方面提供参考依据。
出处
《中国科技信息》
2019年第19期69-70,10,共3页
China Science and Technology Information
基金
2018年度黑龙江省省属本科高校基本科研业务费科研项目（2018-KYYWF-0954）
佳木斯大学校长创新创业基金项目（XZYF2019-30）
