大自然中的酸碱指示剂

酸碱指示剂很有意思,能根据酸碱性的变化而改变自身颜色,比如石蕊。如果你只知道石蕊这一种酸碱指示剂,那就孤陋寡闻了。除了实验室中用于指示酸碱的化学试剂,大自然中的酸碱指示剂可多了。含花青素的植物花青素,又称花色素,是一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,具有和石蕊类似的变色特性,所以含有花青素的植物都能用来做酸碱指示剂,比如葡萄、蓝莓、紫甘蓝和牵牛花等。