2019第二届世界川菜大会在资阳开幕——川菜十大经典面点工艺规范出炉

9月21日,由世界中餐业联合会、资阳市人民政府联合主办的“2019第二届世界川菜大会”开幕,来自20余个国家和地区的中外嘉宾参会。开幕式上,世界中餐业联合会授予资阳市“国际(柠檬)美食名城”称号,由四川旅游学院川菜发展研究中心和资阳市商务局共同编撰的《资阳美食文化》书籍首次对外发布。为对国际川菜进一步规范,在全球川菜产业发展高峰论坛上发布了《国际川菜经典面点小吃制作工艺规范》,今后担担面、甜水面、龙抄手、钟水饺等10种川菜经典面点有了制作工艺规范。