难舍的“资”味川菜发展史中不容忽视的传奇

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摘要川菜三派,上河帮、小河帮、下河帮各具特色。资阳地处上河帮、小河帮“两圆”重叠区,一直未能成为焦点。今年9月,资阳将聚焦世界的目光,第二届世界川菜大会在此举行。打开川人2000多年饮食图谱,川菜大厨中不乏资阳人的身影。东周《茯膳斋》作者茯弘,记录最早茶市的西汉辞赋家王褒,汉代饮食礼仪制度奠基者董钧,风靡成都百年的赖汤圆创始人赖元鑫,近代“中国川菜掌门人”、“国宝级川菜大师”陈松如……

作者陈远扬田雪皎

机构地区不详

出处《川菜》 2019年第10期40-43,共4页 Chuan Cuisine

关键词川菜发展史礼仪制度资阳重叠区创始人小河世界

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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川菜

2019年第10期

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