历代湖湘饮食文化遗产的挖掘整理

湖湘饮食文化的研究方法是历史唯物的方法,本文结合历代古籍文献、地上遗存、地底考古文物、地下新发现的古籍及现代科学测定和学术研究发现,以参照、质疑、研究、发掘、梳理、论证、新知、撰写的过程探源历代湖湘饮食遗产,形成湖湘饮食文化总体轮廓。