期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
以鸡肉热加工为例谈HACCP在肉制品加工中的应用
被引量：
4
下载PDF
职称材料
导出
摘要
通过采用HACCP管理体系,分析鸡肉热加工过程中潜在的危害,及时采取纠偏措施,预防食源性疾病的发生,确保卫生安全的鸡肉制品流入市场。
作者
李青
机构地区
山东省市场监督管理局教育培训中心
出处
《轻工标准与质量》
2019年第5期119-120,共2页
Standard & Quality of Light Industry
关键词
鸡肉热加工
HACCP
分类号
TS251.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
5
参考文献
1
共引文献
5
同被引文献
52
引证文献
4
二级引证文献
3
参考文献
1
1
李宝臻.
HACCP体系在低温肉制品生产中的应用[J]
.肉类研究,2009,23(6):3-8.
被引量：6
二级参考文献
5
1
张长中,秋英.
HACCP在低温肉肠中的应用[J]
.肉类工业,2000(5):30-31.
被引量：4
2
陈荷凤.
影响西式火腿卫生质量的关键危害点及控制措施[J]
.肉类工业,1996(10):27-30.
被引量：11
3
清水潮 横山理雄[日].软罐头食品生产的理论与实际[M].北京：中国轻工业出版社,1993..
4
冯叙桥.食品质量管理学[M].北京：中国轻工业出版社,2002..
5
桑雨周.
危害性分析与关键控制点系统(HACCP)的建立与实施[J]
.肉品卫生,1999(6):22-23.
被引量：22
共引文献
5
1
王存堂,王岩,杨丽.
香菇-冷却肉低温火腿的研制[J]
.食品科技,2010,35(12):148-149.
2
叶丽珠,付建丰.
HACCP在冷冻调理翅中生产过程中的应用[J]
.农产品加工,2012(2):67-69.
被引量：1
3
李庆华,袁卫涛,杨海军.
HACCP在低聚半乳糖生产中的应用研究[J]
.精细与专用化学品,2013,21(3):27-32.
4
李丹,李中华,何思远.
HACCP在冷冻调理食品生产中的应用[J]
.安徽农业科学,2016,44(15):84-86.
被引量：5
5
宋波.
HACCP体系在低温酱卤肉制品中的应用[J]
.食品工业,2022,43(5):87-91.
被引量：6
同被引文献
52
1
李宗军.
应用多靶栅栏技术控制羊肉生产与贮藏过程中的微生物[J]
.肉类研究,2005,19(3):30-32.
被引量：10
2
康怀彬,徐幸莲,张敏,肖枫.
烧鸡综合保鲜技术研究[J]
.食品科学,2006,27(10):556-558.
被引量：24
3
郭海英,许喜林.
HACCP体系在番茄酱生产中的应用[J]
.中国调味品,2007,32(3):21-24.
被引量：9
4
王飞生,芮汉明,苏炽南,焦大荣.
HACCP体系在鸡肉制品加工中的应用[J]
.食品研究与开发,2009,30(5):151-155.
被引量：9
5
邵金良,杨芳,杜丽娟,樊建麟,束继红.
肉与肉制品中挥发性盐基氮测定方法的改进[J]
.肉类研究,2009,23(10):58-60.
被引量：17
6
王芳.
福建插田泡果肉营养成分分析[J]
.安徽农业科学,2009,37(36):17944-17945.
被引量：8
7
邵斌,张雅玮,彭增起,靳红果,姚瑶,万可慧.
传统烧鸡加工业面临的挑战和机遇[J]
.肉类研究,2011,25(5):33-36.
被引量：19
8
李莹,黄开红,周剑忠,刘懋成,梅芳,胡根河.
栅栏技术结合HACCP体系延长“叫化鸡”货架期的研究[J]
.江西农业学报,2012,24(1):114-116.
被引量：4
9
卢雪松.
宫保鸡丁配方优化及影响因素研究[J]
.四川烹饪高等专科学校学报,2012(6):26-30.
被引量：10
10
宋照军,元成伟,潘润淑,马汉军,刘玺,李冬,马瑞芬.
生鲜调理宫保鸡丁保鲜的配方优化[J]
.肉类研究,2013,27(1):25-29.
被引量：3
引证文献
4
1
杨洋,韩勇,李冬光,粟朝芝,王德凤,张向鹏.
非常规饲料生产高档优质安全猪肉的HACCP质量安全体系构建[J]
.贵州畜牧兽医,2020,44(2):23-25.
被引量：1
2
樊理真,汪学荣.
HACCP系统在三文鱼丸生产中的应用[J]
.肉类工业,2020,0(3):37-42.
被引量：2
3
李琼,郭文娟,贾欣,吴相如,王勇亮.
一步法熟制烧鸡加工工艺及HACCP质量控制研究[J]
.肉类工业,2022(10):12-19.
4
袁先铃,郑贻丹,黄莉,赵龙,林洪斌.
宫保鸡丁中优势腐败菌防腐的优化[J]
.四川轻化工大学学报（自然科学版）,2023,36(3):28-35.
二级引证文献
3
1
周庆奎,丁振山,周建军,闫师杰,张爱琳,刘翠翠.
HACCP体系在干制羊肚菌供应链中的应用研究[J]
.农业与技术,2020,40(17):9-13.
被引量：1
2
盛伟翔,罗超杰,赵健,俞钰莉,赵洪山,刘爱琴.
HACCP体系在微胶囊干粉生产中的应用[J]
.中国食品添加剂,2021,32(1):113-118.
被引量：1
3
张政.
养殖中非常规饲料的应用及技术方法[J]
.中国畜禽种业,2021,17(11):83-84.
被引量：1
1
丁习林,王桂瑛,王雪峰,程志斌,谷大海,徐志强,范江平,普岳红,廖国周.
肉制品加工中镁盐部分替代氯化钠的应用研究进展[J]
.食品工业科技,2019,40(17):327-332.
被引量：6
2
李剑敏.
医院建筑给排水设计研究与实践[J]
.福建建筑,2018(10):79-82.
被引量：6
3
徐鹏飞.
厦航客舱启用环保竹浆纸 一年节约7000棵树[J]
.厦门航空,2018,0(5):16-16.
4
陆建玲,赵春艳,孙达锋.
区块链技术在食用菌中危害分析和关键控制点应用探讨[J]
.中国食用菌,2019,38(8):55-58.
被引量：11
5
李康.
HACCP在蔬菜罐头生产及品质控制中的应用[J]
.食品安全导刊,2019(21):179-180.
6
孙文彬,罗欣,张一敏,左惠心,牛乐宝,毛衍伟.
低场核磁共振在肉与肉制品水分测定与分析中的应用研究进展[J]
.食品科学,2019,40(15):346-351.
被引量：24
7
孙浩.
学校管道直饮水维护及管理对策[J]
.高校后勤研究,2019,0(8):58-60.
被引量：3
8
徐圆融,廖梅吉,王丹凤,焦顺山.
热加工对扁桃仁过敏原影响的研究进展[J]
.上海交通大学学报（农业科学版）,2019,37(4):77-84.
9
霍然.
全面预算管理绩效考核体系应用实践——以LNG接收站公司为例[J]
.商业会计,2019,0(17):48-51.
被引量：4
10
朱佳倩,张顺亮,赵冰,宋永青,李克勖,魏江飞,丁炳文,周湘媛,邓静,李美良.
大豆分离蛋白对肌原纤维蛋白加热过程中结构及流变特性的影响[J]
.肉类研究,2019,33(9):1-7.
被引量：14
轻工标准与质量
2019年 第5期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
