湿栽水芹及其芽菜设施生产技术（下）

2.温度 水芹最适的生长温度为15~20℃,在10℃以下生长较缓慢,在25℃以上因为粗纤维增多,影响成品的口感。冬季应架设小拱棚保温,夏季可加盖遮阳网,并注意揭棚通风降温。如有条件,也可在晴天上午每隔2小时进行1次喷淋保湿和降温,以保持水芹的幼嫩品质,防止植株嫩叶和叶柄失水老化。