当谷物遇到西餐

谷物在西餐中的运用非常广泛,也是主食的重要组成部分,如意大利面就以硬质小麦为主要原料。据北京三里屯通盈中心洲际酒店行政总厨Rick Bartram介绍,这组菜品中的两款沙拉分别加入藜麦、大麦,汤品和主菜中也常有谷物的搭配,达到膳食营养平衡。