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趣玩厨房(三十四)
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摘要
炙烤龙虾配山药龙虾油突出食材自身的质感和味道,搭配以龙虾壳制作的油,更突出龙虾自身鲜美的味道。沙棘夹心巧克力球将传统的巧克力慕斯蛋糕用缩小版呈现,内心配上具有特殊酸味的沙棘果,让慕斯口味更加清爽。
作者
无
机构地区
王然创意美食设计工作室
出处
《中国烹饪》
2019年第10期100-101,共2页
Chinese Cuisine
关键词
厨房
龙虾壳
巧克力
沙棘果
味道
突出
食材
虾油
分类号
TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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