2016年罗定市学校食堂餐饮具微生物监测结果分析

目的了解罗定市学校食堂餐饮具卫生现状,为学校卫生监督与管理提供依据。方法 2016年对罗定市41所中小学校及幼儿园食堂680件餐饮具进行抽样监测,并根据感官指标和大肠菌群监测结果判定是否合格。结果抽检学校餐饮具的总体合格率为93.09%,各类别餐饮具合格率从71.05%~100.00%,差异有统计学意义(P<0.05);城区学校与乡镇学校合格率分别为90.00%和93.89%,差异无统计学意义(P>0.05);幼儿园、小学和中学的合格率分别为97.50%、75.71%、97.78%,差异有统计学意义(P<0.05)。结论罗定市学校食堂餐饮具卫生状况总体良好,但小学食堂餐饮具卫生状况稍差,应采取针对性措施提高餐饮具消毒质量,以保障师生饮食安全。