发芽豆打豆浆更营养

许多人都知道大豆具有很高的营养价值,所含蛋白质达40%,还含有丰富的钙、磷、铁、维生素A和B等。虽然大豆含有很高的营养,但整粒豆子并不利于消化吸收,因此,一般认为最好的食用方法是把豆子打成豆浆或做成豆腐食用。发芽豆打豆浆更营养其实,豆类营养价值最高的时候是在豆子刚刚发芽的时候,无论是黄豆还是绿豆、红豆皆然。