《火锅考》补

Hot Pot Investigation’s Supplement

拙稿《火锅考》在《文史杂志》2019年第2期刊出后,笔者又查到三条珍贵史料,今揭载于下,并略作考释,以补前文之不足。火锅又名暖锅。【明】胡侍撰《墅谈》卷二《急须·仆憎》:“《忘怀录》游山具中有‘急须子’者,暖酒器也。以其应急而用,故名。即今‘酒素子’,‘须’讹为‘素’耳。又有暖饮食具,谓之仆憎。杂投食物于一小釜中,炉而烹之,亦名边炉,亦名暖锅;团坐共食,不复别置几案,甚便于冬日小集;而甚不便于仆者窃食,宜仆者之憎也,故名。”