一饼定乾坤

烧饼,是开封人生活中不可或缺的存在。它是由发面制作成面胚,然后贴在倒扣的大铁锅似的饼铛中烤制而成的,虽然没有馅料.但在饼的表面撒有一层焦香的芝麻.饼的两层面皮之间还夹有一片软乎乎、热腾腾的沾满五香椒盐的面“舌头”。