猪源抗菌肽PR-39的抗菌性能及其热稳定性的测定

本试验通过测定猪源抗菌肽PR-39的抗菌性能及热稳定性,探究其对致病菌的抑制效果以及是否受温度影响。通过对抗菌肽抗菌性能及热稳定性的测定,结果表明,抗菌肽PR-39对于鼠伤寒沙门氏菌和金黄色葡萄球菌均有抑制效果,对鼠伤寒沙门氏菌的抑制效果较好,最小抑菌浓度为10-5mg/ml,且耐热性效果较好,在99.2℃水浴30min后仍对鼠伤寒沙门氏菌有抗菌活性。