探析美食类综艺节目背后的乡村文化

由于美食具有诱惑力,一般制作精良的美食节目都能获得较好的收视效果,导致了美食类节目的泛滥与同质化。如何挖掘美食背后新颖的表达方式,通过节目传递出更有价值的深意,是所有美食类节目都应该考虑的问题。《野生厨房》是近期湖南卫视推出的一档原创性美食探寻节目,以公路行进为主线,呈现以当地的原始材料制作的美食,将饮食制作完全突破厨房的限制,放归到乡野田间。在制片人余杭英看来,美食更像一个载体,带着嘉宾以及观众,去了解那些分散在祖国各个角落的,尚未被太多人熟知的地域文化和风俗民情。[1]饮食文化通过视听画面传播,让观众感受到饮食背后的乡土文化。《野生厨房》不仅呈现了令人垂涎三尺的美食,还通过还原食材的寻找过程、当地人的生活状态传播了乡村文化。