天然食用色素的特性、应用、安全性评价及安全控制

Characteristics, application, safety evaluation and safety control of natural edible pigment

天然食用色素没有较强的毒性和副作用,在使用的过程中较为安全,天然食用色素符合人体对营养的需求。由于天然食用色素在色调方面效果较好,消费者容易接受,所以在实际应用过程中获得了广泛的欢迎,但是在开发研制过程中也出现了很多的不利因素,所以一定要重视分析天然食用色素具体的特性、应用方法以及安全性评价和控制。