酱卤肉制品质量问题与管理措施被引量：1

Quality problems and management measures of sauced meat products

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摘要酱卤肉制品是现代常见食品,其制作工艺已经十分成熟,但工艺中存在一系列安全隐患,稍有不慎就会导致质量问题,如果流于市场将会引起较大危害,因此必须进行管理。本文为了保障酱卤肉制品质量,将分析此类产品常见质量问题,且提出对应的管理措施。

作者高红伟

机构地区天津二商迎宾肉类食品有限公司(品控部)

出处《食品安全导刊》 2019年第24期57-57,共1页 China Food Safety Magazine

关键词酱卤肉制品质量问题管理制作工艺安全隐患制品质量

同被引文献10

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食品安全导刊

2019年第24期

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