莲藕的贮藏保鲜新技术

莲藕原产中国和印度,是世界上稀有的水生蔬菜,在我国有大面积的种植,长江中下游及江南诸省为盛产区,仅湖北省的栽培面积达130多万亩,年产量达150多万吨。是我国目前重要的出口创汇蔬菜之一。然而,莲藕在贮、运过程中极易发生褐变,影响了出口和销售。