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罗非鱼冷冻调理食品的加工技术
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摘要
在淡水养殖鱼类中,由于罗非鱼生长快、食性广、疾病少、繁殖迅速,对环境的适应力强,在大小水体中均可养殖,近年来越来越受到人们的重视。我国养殖面积较大,资源相当丰富,且价格较低,以罗非鱼为原料并加工成方便食品,也越来越得到人们的关注。
作者
叶林
机构地区
福建农林大学食品科技学院
出处
《中国农村科技》
2002年第11期41-41,共1页
China Rural Science & Technology
关键词
罗非鱼
冷冻调理食品
加工技术
工艺流程
产品质量标准
分类号
TS254.5 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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中国农村科技
2002年 第11期
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