天然食品防腐剂的研究进展被引量：7

Progress in Reaserch of the Savageness Food Antiseptics

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摘要归纳总结了近年来国内外天然食品防腐抗氧化剂的研究及应用进展情况 The progress in reserach and application of some savageness food antiseptics in recent years has been discussed.

作者罗家刚

机构地区昭通师范高等专科学校化学系

出处《昭通师范高等专科学校学报》 2002年第5期39-45,共7页 Journal of Zhaotong Teacher's College

关键词天然食品防腐剂研究进展抗氧化剂溶菌酶聚赖氨酸壳聚糖 savageness food antiseptic reserach application

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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