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集贸市场部分食品中使用甲醛和漂白剂的卫生学调查被引量：1

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摘要为配合今年在全国范围内开展的食品打假专项整治活动,了解市售食品中滥用有毒有害物质和漂白剂的现状,我们于2001年10～11月对市区15家集贸市场销售的粮食制品、豆腐皮和水发食品进行了监督监测,并追踪部分加工厂(场)作现场卫生学调查.

作者裘亚群孙亮郭智成胡晓菲邢烨

机构地区浙江省杭州市卫生监督所

出处《中国公共卫生管理》 2002年第5期408-409,共2页 Chinese Journal of Public Health Management

关键词集贸市场食品卫生甲醛漂白剂卫生学

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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中国公共卫生管理

2002年第5期

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