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花椒籽——有待开发利用油料资源
被引量：
7
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摘要
本文对花椒籽组成成分进行介绍。花椒籽富含多不饱和脂肪酸（PUFA）,尤其是花椒籽油中α-亚麻酸含量较高（33.4％）。花椒籽作为一种新的木本油脂资源,如何综合开发利用,作者提出几点看法。
作者
张氽
阚建全
陈宗道
机构地区
西南农业大学食品科学学院
出处
《粮食与油脂》
2002年第11期31-32,共2页
Cereals & Oils
关键词
开发利用
油料资源
花椒籽油
Α-亚麻酸
多不饱和脂肪酸
分类号
TS222.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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