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生物活性肽的生理活性和应用前景
被引量：
6
Bioactive Peptides Physiological Activities and Alicationpp Prospect
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摘要
本文将生物活性肽分为乳源性生物活性肽和非乳源性生物活性肽两大类,并就其分类、结构、生理活性和作用机制做一总结归纳。
作者
张嫚
周光宏
徐幸莲
机构地区
南京农业大学食品科技学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
2002年第6期3-6,共4页
Food Research and Development
关键词
应用
生物活性肽
分类
生理活性
作用机制
分类号
TS20 [轻工技术与工程—食品科学]
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