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“青鹤泉”瓶装矿泉水沉淀成因分析和排除沉淀的技术攻关
被引量:
1
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摘要
本文针对高矿化度、高钙、高铁、高锰的重碳酸钙钠型矿泉水通过臭氧O_3杀菌时出现紫红色沉淀,消除后过24h又出现黑褐物质沉积瓶底的现象,进行沉淀成因分析,并提出对于该类矿泉水,除了采取一些辅助处理形式如pH值调节、化学氧化、澄清等,还必须曝气除去CO_2,再通过除铁、锰装置等。经过这一系列处理后,矿泉水的质量稳定。
作者
柯乐芹
机构地区
丽水职业技术学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
2002年第6期14-16,共3页
Food Research and Development
关键词
瓶装矿泉水
沉淀
排除
除铁
除锰
降钙
曝气
分类号
TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品研究与开发
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