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米辣椒酱的制作

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摘要米辣椒又名指天椒,是我地特产,用米辣椒制成的辣椒酱香味浓郁、辣味刚烈,具有增食欲、助消化的功能,是食辣者不可缺少的风味佐餐或烹饪调料.

作者陈庆中

机构地区江华县大圩中心农技站

出处《湖南农业》 2002年第21期20-20,共1页

关键词米辣椒酱制作技术原料

分类号 TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]

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湖南农业

2002年第21期

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