期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
新鲜果蔬维生素C测定方法
下载PDF
职称材料
导出
摘要
水果和蔬菜是重要的维生素C(Vc)源,因此,Vc定量在水果蔬菜营养分析中占据重要位置。Vc是由L—抗坏血酸(还原型,简称AsA)、D—抗坏血酸(脱氢型,简称DAsA)及二酮古乐糖酸(DKG)组成。后者无生物活性。
作者
徐华
出处
《北方园艺》
CAS
北大核心
1992年第3期62-62,共1页
Northern Horticulture
关键词
水果蔬菜
维生素C
测定
分类号
TS255.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
1
庄建军.
新鲜果蔬的包装技术与流通[J]
.中国包装,1999,19(3):81-83.
被引量:2
2
周俊梅,宁正祥.
浅谈新鲜果蔬的保健作用[J]
.食品科技动态,1996(7):6-9.
被引量:2
3
溢彩.
夏季如何保鲜果蔬[J]
.中国果菜,2014,34(7):40-41.
4
林桂荣,郭泳,付亚文,杨铨珍.
新鲜果蔬维生素C测定方法研究[J]
.北方园艺,1995(2):7-9.
被引量:45
5
郁志芳.
浅谈非损伤技术在新鲜果蔬上的应用[J]
.中国畜产与食品,1998,5(4):187-188.
6
张琳,宁玲玲,黄俊彦.
新鲜果蔬的气调包装[J]
.广东包装,2008(3):39-41.
7
赵婷毓.
生鲜食品保鲜技术研究进展[J]
.食品界,2016,0(12):38-38.
8
禾本.
西班牙:世界最大鲜果出口国[J]
.中国果业信息,2015,32(6):27-27.
9
王春燕,赵长盛,袁惠.
果蔬粉应用现状及存在问题研究[J]
.中国果菜,2014,34(6):37-40.
被引量:6
10
陈守江,姜松.
果蔬汁品质的总抗氧化活性评价[J]
.食品工业科技,2003,24(6):62-63.
被引量:8
北方园艺
1992年 第3期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部