节日菜谱

一、酸辣血鸭块。宰杀瘦型仔鸭1只,去内脏留肝肫,将鸭鲜血与食醋80毫升混匀备用。先将鸭切块加植物油、料酒适量及嫩姜丝50克焖香后,即加入青辣椒(切成长条)150克,适量盐,炒5分钟,便将醋鸭血倒入,再拌炒3分钟左右即成。此肴酸辣香嫩可口,促人食欲。 二、酒糟鸭件。鸭1只去毛,从鸭背剖开去肠杂留肝肫。