海因酶法制备L-氨基酸研究进展

Study Progress of Production L-Amino Acid by Hydantoinase

随着应用于农药、医药和食品中的光学活性氨基酸的广泛发展,海因酶法成为一种很有发展前途的生物转换方法。目前已分离出适合制备脂肪族-L-氨基酸和芳香族L-氨基酸的菌株,但由于海因类化合物不易溶于水,寻找合适的有机溶剂,使之既能提高底物在反应体系中的溶解度,又对海因酶不造成伤害,筛选海因消旋酶或氨甲酰氨基酸消旋酶,提高海因酶的耐热性都是海因酶法制备L-氨基酸的主要研究方向。