果蔬中的防癌“卫士”

随着生命科学的迅猛发展,人类对癌症的研究越来越深入,对癌症的发生原因和机理也有了更多的了解和认识。据美国癌症协会估计,癌症患者中大约有1/3与饮食有关,因此,饮食现在被认为是抵御癌症的一种主要武器。最近研究表明,蔬菜、水果具有一定的防癌、抗癌的功效,适量地摄入蔬菜、水果将有助于减少患癌症的危险。