摘要
油炸食品的含油量成本一般占生产成本一半以上,油炸方便面含油量约22％。现代人的饮食习惯趋向低脂肪、高营养和口感良好,所以降低方便面的含油量,相当于降低生产成本,提高市场竞争能力,对延长食品保质期和提高食品质量都有很大的帮助。
Conventional methods for extracting oil from instant noodles are unsatisfactory. Here we introduce an oil economizer that is not only more efficient but which does not adversely affect noodle flavor.
出处
《中国食品工业》
2000年第10期40-40,共1页
China Food Industry
