五香烤鱼的加工

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摘要五香烤鱼是以小杂鱼为主要原料,经调味、烘干后的熟食品,其味道鲜美,营养丰富,既可上普通家庭餐桌,又可进中高档饭店、宾馆。同时,通过加工可使低档小杂鱼便于贮运,增值数倍,是一种很有发展前途的鱼类熟食品加工业。五香烤鱼的制作方法如下: 1 工艺流程原料处理→盐渍→蒸煮→干燥→调味→烘烤→包装→成品。 2

作者成明扬

出处《中小企业科技》 2000年第10期7-7,共1页

关键词水产制品五香烤鱼加工

分类号 TS254.5 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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