期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

饲料褐变的危害及其对策

下载PDF

导出

摘要饲料在加工过程中或长期贮存于湿热环境下,其所含的氨基化合物如蛋白质、氨基酸及醛、酮等与还原糖相遇,经过一系列反应生成褐色聚合物的现象称为褐变反应(Browing reaction),简称褐变.有的文献也称为美拉德反应(Mailard reaction).

作者胡振声孙震

机构地区辽宁饲料工业新技术研究所

出处《辽宁畜牧兽医》 2002年第5期18-18,共1页 Liaoning Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

关键词饲料褐变危害美拉德反应饲料加工褐变过程

分类号 S816.34 [农业科学—饲料科学]

引文网络
相关文献

1胡振声,孙震.饲料褐变的危害及其对策[J].养殖技术顾问,2003(1):16-16.
2饲料褐变的危害及对策[J].家禽科学,2006(3):28-28.
3赵学峰.饲料褐变的危害与对策[J].科技致富向导,2006(5):21-21.
4饲料褐变的危害与对策[J].养殖与饲料,2013,12(6):65-65.
5饲料褐变的危害及其对策[J].北方牧业,2005(10):26-26.
6饲料褐变的危害及对策[J].农村养殖技术,2004(24):33-33.
7马得.饲料褐变的危害及对策[J].饲料与畜牧（新饲料）,2005(6):16-17. 被引量：1
8黄贻彬,袁洪岭,王艳芳,贾端红.饲料褐变对饲料质量的影响[J].中国饲料,1999(5):25-26. 被引量：1
9陈志宏,张茹莲,陈红梅.常温下荔枝贮藏保鲜的研究[J].热带作物学报,1997,18(2):59-65. 被引量：7
10檀建新,张伟,崔同,徐立强,霍君生.草莓褐变过程中主要氧化酶的活性变化[J].食品科学,1997,18(5):27-29. 被引量：4

辽宁畜牧兽医

2002年第5期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部