面粉增白剂过氧化苯甲酰若干问题的探讨

近年来,全国各地时有增白剂过氧化苯甲酰(BPO)在面粉中添加量超标的报道,它的安全性问题已成为人们关注和议论的热点。很多消费者对白色的面粉及复制品疑虑重重,好端端的面粉为什么非得添加增白剂,增白剂对人体健康到底有何影响,国家对增白剂有何规定,如何防止增白剂超标面粉流入市场以及处理方法等等,本文着重就上述面粉增白剂BPO有关问题进行探讨。