浅析与小麦粉有关的几个国家标准的缺陷被引量：2

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摘要小麦是人类的主食之一,也是食品工业的重要原料,而小麦加工成粉的过程中采用什么标准,不仅决定着小麦粉品质的优劣,并且与人们的健康息息相关.

作者顾耀兴葛红根

机构地区江苏省淮阴新丰面粉厂

出处《粮油仓储科技通讯》 2002年第5期47-48,共2页

关键词小麦粉国家标准质量标准市场需求粉色麸量灰色含量粗细度白度湿面筋含量降落值

同被引文献3

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粮油仓储科技通讯

2002年第5期

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