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黑芝麻糊工艺的研制 被引量:6

Technology Study on Making Black Sesame Drink
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摘要 利用易拉罐藏食品食用和贮藏其长的特点,对传统的甜品工艺进行研究,使传统的食品变成工业化生产、易贮藏和食用方便的食品。 For the convenience of eating and long-term storage of canned foods,it was necessary to use easy open endstin,to apply the traditonal dessert technology,and to turn the traditional foods into instsnt foods produced in the industrial way ,so as to produce the black sesame drink convenient to eat and easy to store .
作者 黄敏 魏旭晖
出处 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第10期78-79,共2页 Food Science
关键词 黑芝麻糊 罐藏工艺 保健食品 质量指标 Black sesame Drink Canning technology
  • 相关文献

参考文献2

  • 1蒋振大 王玉生.食物与营养化学[M].北京:科学出版社,1987.13-53,120.
  • 2陈淘声.罐头与软罐头生产技术[M].北京:化学工业出版社,1993.3-66.

同被引文献41

引证文献6

二级引证文献25

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